뉴스펀치 조평훈 기자 | 재단법인 속초문화관광재단이 ‘맛으로 엮어가는 도시의 멋, 음식문화도시 속초’를 비전으로 지역 음식문화 활성화와 음식점 경쟁력 강화를 위한 ‘미식 전문인력 푸드크리에이터 양성사업’을 추진한다. 이에 앞서 속초시에 사업장을 둔 음식점 종사자와 관계자를 대상으로 4월 30일까지 사전 수요조사를 실시한다.

 

‘미식 전문인력 푸드크리에이터 양성사업: 속초 로컬 미식 파트너 '맛있는 솔루션'’은 셰프와 외식업 전문가가 직접 음식점을 찾아 메뉴와 조리 과정, 운영 방식 등을 진단하고 맞춤형 개선 방향을 제시하는 현장 중심 컨설팅 프로그램이다. 지역 음식점이 매장에 바로 적용할 수 있는 실질적인 변화와 운영 완성도 향상의 기회를 제공하는 데 목적이 있다.

 

재단은 사업 추진에 앞서 수요조사를 통해 참여 의사와 필요 지원 내용, 운영 선호도 등을 파악하며 세부 운영 방향을 구체화할 방침이다. 메뉴 개선과 매장 운영의 변화를 고민하는 지역 음식점이라면 누구나 포스터에 안내된 QR코드 또는 온라인 링크를 통해 조사에 참여할 수 있다.

 

한편, 사업은 속초시 소재 음식업 소상공인 10개소 내외를 대상으로 추진될 예정이다. 선정된 사업장에는 시그니처 메뉴 개발 또는 기존 메뉴 개선, 조리 공정 및 운영 효율화, 서비스 개선 등 맞춤형 컨설팅이 지원된다. 아울러 컨설팅 과정에서 도출된 결과를 공유하는 성과공유회와 사업 과정 기록, 아카이빙도 함께 추진해 지역 음식점의 변화 사례를 확산할 계획이다.

 

재단 이태훈 사무국장은 “이번 조사는 사업을 보다 현장 중심으로 설계하기 위한 기초 단계로, 지역 음식점 종사자의 의견을 반영해 실효성 있는 프로그램을 마련하는 데 목적이 있다”며 “수렴된 의견은 향후 사업 기획과 운영 전반에 폭넓게 활용할 예정”이라고 말했다.

 

관련 문의는 속초문화관광재단 문화도시센터 문화산업팀으로 하면 된다.